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陜西中醫藥大學附屬醫院

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組織機構

膳食營養科
來源:陜中附院 編輯:葉輝 點擊數: 發表時間:2016-10-08 10:12:40
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陜西中醫藥大學附屬醫院膳食營養科前身膳食管理科,成立于2015年11月7日,隨后在2017年10月18日更名為膳食營養科,科室在編人員4人,主要致力于食品安全和中醫藥膳食文化,營養餐配置和餐廳的管理工作。

科室具體工作包括負責全院2857名職工、2746名學生、20000余名病員及家屬的用餐需求。監督餐飲公司的食品衛生安全工作;強化黨風廉政責任制,做好黨風廉政建設工作,認真學習落實上級關于黨風廉政建設的規定、制度、指示、決議;完成院、校及省市區下達的各項目標管理任務;按醫院財務科要求提供各種數據、賬單及稅票等信息;配合醫院干部人事科完成每月職工出勤獎的發放工作;加強與省市區食品藥品監督管理局的聯系,確保食品衛生、防火及其它安全問題;開展藥膳食療相關服務,提供營養指導及營養餐的配置,為臨床治療和康復提供新的途徑。現階段存在的問題有:物價上漲,餐廳飯菜價格偏高,職工對此頗有意見;就餐人數眾多,要求品種、口味不一;藥膳食療相關服務現處于初級階段,需各相關臨床科室協助與宣傳,加強藥膳的研制、開發和推廣。

我院餐廳總面積5000余平方米,高14.1米,總投資三千多萬,服務于全院職工、學生、病員及病員家屬,內設有中央空調、數字電視、WIFI以及質量安全得以保障的高端電梯,環境優雅舒適,同時還設有小超市,十分便利。餐廳餐位1800多個,包間若干,開設檔口80余個,設備先進、完善,每天可保證300多種菜品和小吃,所有菜品從原材料的采購到成品的加工制作都會嚴格的進行把關,提高菜品質量,能夠滿足大部分人的要求。

現階段餐廳的經營模式由三家大型餐飲單位經省代理招標后經營管理,科室對餐廳整體進行監督管理,如今餐廳運營情況日益良好,管理模式逐步成熟。餐廳的管理遵循著良心經營、平價經營、安全經營,餐廳成立以來未發生安全隱患。用良心做產品,用愛心做服務的經營理念,遵守著賓客至上,質量第一,努力滿足賓客的要求的服務原則,受到消防、食品、環保及兄弟單位等有關部門的一致好評。

科室將以習近平總書記和國務院食品工作會議精神及相關文件規定為方針,做到科學化管理,人性化服務,增加特色品種,開發新菜品,規范服務理念,突出服務特色,由細處見真情,以情處見功夫,更好為廣大職工、學生及患者提供安全、可口、滿意、放心的飯菜。同時繼續加強藥膳食療相關工作,充分發揮中藥藥膳在養生保健和防病治病中的作用,不斷滿足患者日益增長的健康需求,醫院充分利用中醫藥大學傳統優勢,將藥膳廣泛運用于臨床康復和改善營養中,增強患者保健養生理念,發揮我校、我院中醫特色,使中醫藥治療更好地為臨床患者提供服務。

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